mardi 11 septembre 2012

Creavitque Deus lemon acerbus.



Extrait de « Sous la glace » Louise Penny  Polar canadien collection actes noirs / Actes sud
(J'ai beaucoup aimé l'écriture de ce polar, … même si l'intrigue n'est pas passionnante.)
Mais au ton de sa voix, elle sut qu'il y avait davantage. Elle attendit puis, voyant que rien ne venait, elle décida de poser la question.
-         Qu'avez-vous trouvé d'autre?
-         Dieu, dit-il simplement. Dans un petit resto.
-         Qu'est-ce qu'il mangeait?
La question était si inattendue que Gamache hésita, puis se mit à rire
-         Une tarte au citron meringuée.
-         Comment savez-vous que c'était Dieu?
L’interrogatoire ne se déroulait pas comme il l'avait imaginé.
-         Je ne sais pas, avoua-t-il. C'était peut-être un simple pêcheur. En tout cas, il était habillé comme un pêcheur. Il m'a regardé de l'autre bout de la salle avec une telle tendresse, un tel amour, que j'ai été renversé.
/…(et, quelques lignes plus loin)
-         Je m’étais perdue dans l’endroit le plus familier, le plus réconfortant : mon salon !
-         Qu’est-il arrivé ?
-         On a sonné à la porte. Je me suis demandé si je devais répondre ou me suicider.
On a encore sonné et, je ne sais pas, c’était peut-être un conditionnement social, mais je suis allée ouvrir. Dieu était là. Il avait des miettes de tarte au citron au coin de la bouche.

Après la lecture de ce paragraphe, je suis allé ouvrir le congélateur. Il restait 7 parts de tarte au citron, et Dieu n'était pas là ; peut-être qu'il ne connaît pas l'endroit ?
Surtout, si vous rencontrez Dieu, ne le lui dites pas ! Merci !

samedi 1 septembre 2012

Trop tard pour la tarte !


Quand je vous ai dit que j'allais en faire une pour vérifier !
Je pensais que vous alliez venir en manger !
Mais non !
Vous n'êtes pas venus !
Et moi, nous sommes resté(e)s seul(e)s devant le gateau !
Je dis « nous » pour clavioteur et moi.
Il a préparé la tarte comme il a dit !
MAIS !
Il a utilisé 250 g de noisettes en poudre entre la pâte et l'appareil – on va y revenir ! Soyez un peu patients ! - et il a été obligé de charger un peu en Blédine.
Pour la meringue, on a récupéré le blanc de l'oeuf qu'on a mis dans la pâte – on va y revenir ! On vous a dit ! - Alors ça fait beaucoup. Mais on a expérimenté en mettant le petit sachet de levure chimique et ça marche ! Mais je conseillerais de mettre un peu de Maizena dans les blancs en neige parce que malgré les 20 minutes de cuisson des blancs ceux ci sont tombés en dépression dès le premier refroidissement.
J'en viens à la pâte : Pour faire luxe on a utilisé la recette du fond de tarte de la Linzertarte (tarte à la confiture) selon la formule 229 page 140 de « je sais faire la pâtisserie » de Ginette Mathiot Nième édition Dépôt légal 3ème trimestre 1981.
200g de farine + 125g de beurre + 125g de sucre + 125g d'amandes en poudre + 1 jaune d'oeuf + cannelle + cacao. Nous, on n'a pas mis les deux derniers, les poudres, on a pensé que ça pouvait faire un peu lourd?
Faut touiller et étendre et c'est pas facile à mettre dans le moule. Nous, on a fini avec les doigts, une petite cuillère et le fond d'un verre pour mettre la pâte en place ! Pâte à modeler!
Dans le genre connerie, le clavioteur a mis le fouet à fond dans l'appareil de la tarte ! Ça a éclaboussé partout, ça nous a fait du travail de ménage en plus ! Pas malin !
Pour congeler 11 parts, on a fait 12 parts dans la tarte et 1 part c'est déjà bien costaud !
Gros ventre, bourrelets et bisatous !